Paradisæble -malus baccata- En kryddersnaps husets frue værdsætter

Der findes over 30 sorter af paradisæbler i Danmark. Alle sorter kan bruges til fremstilling af kryddersnaps. Sorter med store frugter er nok at foretrække.  Frugterne kan plukkes fra midten af september. Indholdet af pektin er stort, så smagen af frugten  direkte fra træet er ikke indbydende.

Opskrift

Skær frugten i 1/4

Hæld dem i et glas med stor åbning

Sæt dem i fryser i mindst en dag, herefter

Hæld vodka over

Tilsæt en lille smule honning

Ryst glasset, så honningen bliver opløst

Trækketid: omkrig 3 måneder
Fortynd essensen efter egen smag

Er tålmodigheden til stede, så vinder essensen i smag ved længere lagringstid