Sidste år prøvede jeg for første gang at lave en essens af hvidtjørn. Desværre fik jeg lavet en for lille portion og glemte at lave sædvanlige noter om processen. Men minderne om smagen er gode. Så sidste års forsømmelse skal indhentes i år
Frugterne er røde glatte stenfrugter med 1 kerne. Den røde farve lyser netop nu op i krat og hegn. Bærrene er meget modne lige nu. Derfor er det på høje tid at høste en portion.
Opskrift
Pluk en passende portion
Skyl frugterne og lad dem tørre
Lad frugterne "drukne" i vodka i 5 måneder
Filtrer omhyggeligt
tilpas essensen efter egen smag
Ingen kommentarer:
Send en kommentar